Niente cottura, pochi ingredienti e un procedimento facile da realizzare. Conoscente un’altra ricetta così comoda che vi permetta di gustare un dolce squisito come questo?

In più il pandoro può essere utilizzato anche dopo le Feste. Ma di questo parleremo più avanti, ora concentriamoci sulla nostra Charlotte natalizia.

Un po’ di storia: il pandoro è un tipico dolce veronese che viene consumato soprattutto durante le festività natalizie

Il pandoro è uno dei dolci natalizi più tipici in Italia. Il suo nome deriva dal dialetto veneto ‘pan de oro’ e in passato veniva servito sulle tavole dei ricchi veneziani. Con il passare degli anni – da Verona dove è nato – si è diffuso anche nel resto del Paese e oggi arriva nelle case di tutta l’Italia e non solo.

Con il tempo le aziende produttrici hanno cercato di differenziare la propria offerta inventando o riutilizzando particolari ricette. Oggi è possibile quindi gustare il pandoro in diverse versioni, per esempio farcito con crema pasticcera o ricoperto da uno strato di cioccolato.

Questo dolce di Natale è tra i più apprezzati e nel 2018 i dati pre pandemia parlavano di 54 milioni di pezzi venduti tra pandoro e panettone. Ottimi prodotti da forno artigianali li potete trovare in alcune delle mie botteghe preferite di Ponte di Legno, quindi se passate da quelle parti fateci un salto!

La Charlotte di pandoro come perfetto dolce di Natale – Gli ingredienti per 4 persone

Un mezzo pandoro (anche avanzato!)

280 g di mascarpone

2 cucchiai di zucchero

3 uova

5 gr di gelatina in fogli

Rhum

Cacao in polvere

Un dolce di Natale con il mascarpone: il procedimento e i passaggi per un Charlotte golosa

Iniziamo tagliando il pandoro a fette orizzontali spesse. In uno stampo per torte con diametro 20 cm iniziamo a disporre la prima fetta, poi tagliamo due fette in 4 parti per rivestire il bordo. Incastriamo i pezzi ottenuti, sfruttando la forma a ‘punta’ del pandoro.

Mettiamo in ammollo i fogli di gelatina e lasciamoli da parte. Rompiamo le uova in due terrine, separando gli albumi dai tuorli. Montiamo a neve gli albumi con l’aiuto di uno sbattitore elettrico. Nella ciotola dei tuorli aggiungiamo lo zucchero, un cucchiaino di Rhum e amalgamiamo il tutto. Quando il composto risulterà omogeneo, uniamo anche il mascarpone. Aggiungiamo quindi per ultimi gli albumi e leghiamoli, rimescolando con un cucchiaio.

Riprendiamo la gelatina, mettiamola in un piccolo pentolino e sciogliamola a fuoco basso (basteranno pochi minuti). Una volta sciolta, uniamola al composto e mescoliamo con forza.

Ora farciamo! Versiamo metà crema nello stampo con il pandoro precedentemente disposto come base. Poi mettiamoci sopra un altro strato ottenuto con le restanti fette e versiamo l’altra metà della crema. Dopo averla fatta riposare un paio d’ore nel frigorifero, riprendiamo la nostra charlotte e spolveriamo generosamente il cacao amaro con l’aiuto di un setaccino.

Ottimo come dolce di Natale per fine pasto, va benissimo anche come regalo originale e goloso!

Un mio consiglio? Salvatevi questa ricetta e aggiungetela alle altre che trovate nel mio spazio Food oppure date un’occhiata al mio canale YouTube!

Capita spesso di non sapere cosa fare con tutto il pandoro che riceviamo e che non sappiamo più dove mettere. La Charlotte è perfetta non solo come dolce di Natale, ma anche per riciclare il pandoro avanzato dopo le Feste. La trovo una ricetta ideale perchè è così semplice che si può preparare insieme ai figli, anche se sono piccoli.

Si divertiranno un mondo!

Elemento centrale della cena della Vigilia e del pranzo del 25 dicembre  è ovviamente la tavola di Natale. Il luogo intorno al quale ci raccogliamo per gustare le tipiche pietanze natalizie e da cui ci alziamo sempre con la pancia super piena! Mi  capitato più volte di sedermi a pranzo e non alzarmi fino alla cena, un classico qui in Italia!

Ecco alcune idee per decorarla in maniera creativa.

La tavola di Natale: si parte dalla tovaglia e dai piatti!

Cominciamo dalla tovaglia. Io sono un’amante delle cose semplici ed eleganti, quindi per la tavola di Natale  vi consiglio l’opzione tovaglia rossa con dei piccoli ricami bianchi o oro. Nulla di pacchiano, ma qualcosa che possa piacere a tutti. Mi è capitato di trovare online anche dei bellissimi tessuti verdi: abbinati correttamente possono essere un’alternativa originale allo stile classico.

Alla tovaglia possiamo pensare di abbinare le stoviglia, soprattutto i piatti. Mi piace mettere dei sottopiatti non troppo impegnativi. Anche qui, il mio consiglio è quello di riprendere la trama della tovaglia. Se i ricami sono bianchi, optate per il bianco, altrimenti l’oro. Se invece avete scelto la tavola tutta rossa, andranno bene entrambi i colori. Anche l’argento è ottimo per una tavola di Natale chic ed elegante.

Per quanto riguarda i piatti, quelli bianchi andranno benissimo. Su diversi siti internet – a partire dall’IKea – ho trovato delle stoviglie veramente carine, bianche con il profilo color oro. Bellissime e raffinate! Non vi suggerisco invece piatti molto impegnativi a livello di decoro, perché andrebbero a stonare e appesantire.

Posate e bicchieri. Come sceglierli?

Su questi elementi della tavola di Natale, almeno per me, non c’è molto da dire! Amo l’essenzialità e quindi  la classica posata d’argento va più che bene. Personalmente non sceglierei  mai  quelle color oro, perchè sono molto impegnative e rischiano di condizionare troppo stile della tavola. Mi piace di più usare l’oro per le decorazioni e non per le posate.

In tema di bicchieri, trovo carinissimi quelli con qualche decoro, ma solo se il resto è molto semplice. Io ho sempre scelto il classico trasparente con cui non si sbaglia mai! Potete sicuramente  sbizzarrirvi un po’ di più sul calice da vino o quello da spumante, che si usa per il brindisi finale. Mi piacciono molto quelli con la base color argento e apprezzo anche quelli rossi, che colorano un po’ l’insieme.

Sulla tavola di Natale non dimentichiamo qualche bella decorazione

Una rigogliosa stella di Natale al centro della tavola non può mancare e assicura un effetto  wow! Recatevi dal vostro fiorista di fiducia, così saprà consigliarvi anche il vaso più adatto allo stile della vostra tavola. Se siete in tanti, allora vi consiglio di disporne più di una: non essendo eccessivamente grandi, non daranno fastidio e saranno ottimi centrotavola. Qua e là potete impreziosire la tavola di Natale con dei piccoli oggettini  decorativi. Su internet si trovano migliaia di idee e a me piacciono molto le piccole renne in legno o dei mini Babbo Natale. Sono spiritosi e faranno divertire anche i più piccolini.

Si possono usare come segnaposto per coccolare i nostri ospiti. Io li cambio ogni anno e in passato sono piaciuti tanto i cappelli di Babbo Natale mignon, con scritto il nome dell’invitato. Altra idea originale è quella di stampare e ritagliare dei musetti di renna in stile cartone animato, su cui ho scritto i nomi. Grandi e bambini sono rimasti a bocca aperta! 

Per quanto riguarda le candele, ci sono due soluzioni principali per sistemarle. Alcuni preferiscono  imponenti candelabri d’argento che fanno parte dei beni di famiglia. Le candele profumate più di tendenza del 2021 hanno sentori muschiati e richiamano le passeggiate nel bosco oppure ricordano gli agrumi natalizi: arancia e mandarino. Un modo che mi piace per mettere le candele sulla tavola di Natale, è quello di abbinarle a rametti di abete, stecche di cannella e dei bei limoni tagliati a metà.

Mi auguro con questa breve guida di avervi dato suggerimenti utili. Qualunque soluzione scegliate tra i miei consigli, postate una foto su Instagram taggandomi. Sono curiosissima di vedere la vostra stupenda tavola di Natale!

Auguro a tutti voi buone feste e buone spese pre-natalizie!