La pappa al pomodoro, un piatto tipicamente toscano

Il primo piatto che vi propongo oggi è la pappa al pomodoro, piatto tipico della tradizione popolare toscana poi diffusosi in tutt’Italia. Era diffusissimo tra i contadini che, non potendosi permettere la carne, arricchivano la passata di pomodoro con dei pezzi di pane raffermo.

Ingredienti (per 4 persone)

• 750 gr di pomodori ben maturi
• 350 gr di pane raffermo
• qb aglio
• 250 gr di olio extra vergine di oliva
• basilico
• peperoncino
• sale
• pepe
• 1 litro di brodo vegetale

Sbucciamo i pomodori e tagliamoli a pezzettoni in maniera molto grossolana. In una padella facciamo scaldare un filo d’olio e mettiamoci uno spicchio d’aglio intero schiacciato: quando sarà dorato aggiungiamo i pomodori. Saliamo, pepiamo e copriamo con un coperchio.

Mentre la salsa si cuoce tagliamo il pane raffermo in piccoli cubetti e prepariamo il brodo vegetale utilizzando cipolla, carota e sedano.

Quando la salsa di pomodoro sarà quasi cotta, uniamo il brodo, il peperoncino (quanto piace a voi, se qualcuno non lo gradisce allora vi consiglio di aggiungerlo nel piatto e non nella padella) e i pezzi di pomodoro, poi mescoliamo bene e schiacciamo leggermente il tutto.

Facciamo cuocere per cinque minuti poi facciamo intiepidire a temperatura ambiente così il pane assorbirà il brodo. Impiattiamo, mettiamo un paio di foglie di basilico a porzione e serviamo!

Lo spezzatino cotto nel vino, un secondi di gusto

Come secondo piatto vi propongo una ricetta tipica di Impruneta, un paesino alle porte di Firenze, una sorta di spezzatino cotto nel vino. Vediamo come si cucina!

Ingredienti (per 4 persone)

• 1.4 kg di cappello da prete
• 500 gr di vino rosso (la ricetta tradizionale prevede l’uso del Chianti)
• 10 grani di pepe nero
• aglio
• olio extravergine d’oliva

Tagliamo la carne in pezzettoni da circa 3×4 cm, poi mettiamo in un tegame (se l’avete usate quello in ghisa) con il fondo precedentemente oliato. Aggiungiamo anche 4 spicchi d’aglio privati della pelle.

In una classica garza mettiamo i nostri grani di pepe e chiudiamola con dello spago, poi immergiamo il sacchettino nel tegame.

Rosoliamo a fiamma vivace per una decina di minuti poi abbassiamo la fiamma e aggiungiamo il vino. Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per 2 ore girando ogni tanto. Saliamo e continuiamo la cottura per altre 2 ore senza coperchio. Quando il sugo si sarà ritirato abbastanza, serviamo!

Esiste anche anche una più moderna variante denominata peposo alla viareggina che realizzata con zampetto di vitella o di maiale e grani di pepe estratti dal salame.

Ottimo servito con della polenta, anche il purè va benissimo: contaminandosi con il sughetto di Chianti assumerà un sapore buonissimo!

l dolce toscano: i cantucci

Concludiamo il nostro tour gastronomico della Toscana con i cantucci, i famosissimi biscotti secchi alle mandorle ottenuti tagliando a fette il filoncino di impasto ancora caldo.

Fanno parte dei più tipici dessert della tradizione culinaria toscana, soprattutto accoppiati al vin santo.

Ingredienti (per circa 40 pezzi)

• 280 gr di farina 00
• 150 gr di zucchero semolato
• 130 gr di mandorle con la pelle
• 2 uova
• buccia grattugiata di 1 arancia
• buccia grattugiata di 1 limone
• vaniglia
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

In una grossa ciotola mettiamo uova, zucchero, bucce grattugiate degli agrumi, sale e vaniglia, successivamente mescoliamo energicamente con una forchetta per amalgamare gli elementi. Aggiungete quindi la farina e il lievito per dolci, poi impastiamo il tutto. Aggiungiamo le mandorle e uniamole al resto.

Trasferiamoci su un piano di lavoro infarinato e dividiamo a metà il nostro impasto, poi con le mani realizziamo due filoncini.

Inforniamo in forno preriscaldato a 180° e facciamo cuocere per circa 18 minuti, fino a quando i filoncini si saranno gonfiati, poi togliamo dal forno e con un coltello tagliamo a fette spesse circa 2 cm.

Capovolgiamo le fette e rinforniamo per circa 5 minuti, il tempo di colorirsi un po’. Giriamo sull’altro lato le fette e ripetiamo la procedura. Quando avremo passato tutti i lati togliamo dal forno e lasciamo intiepidire, poi serviamo da soli o (meglio ancora, ve lo consiglio), con del vin santo!

Tradizionali in Toscana, i vin santi sono spesso ottenuti da vitigni a bacca bianca come Trebbiano e Malvasia, anche se il Sangiovese può essere utilizzato per produrre uno stile rosato noto come “Occhio di Pernice”. I vini possono anche essere descritti come passiti poiché spesso vengono prodotti appassendo l’uva appena raccolta su stuoie di paglia in una zona calda e ventilata della casa.

Anche quest’appuntamento di “Viaggio nel gusto in Toscana con Cristina Cocco“ volge al termine e ci prepariamo per una nuova tappa … dove andremo? Per non perdere tutte le novità e scoprire le mie ricette seguitemi anche su @Cristina Cocco Food Blogger

La parte settentrionale è quella della provincia di Perugia, che insieme a Norcia, è molto importante dal punto di vista gastronomico. La parte meridionale è quella di Terni che comprende anche Orvieto con i vigneti.

La cucina di questa regione è molto semplice e ricca di tradizione, con elementi della terra, come i salumi, il pane, l’olio e il vino, con un mix di sapori indimenticabili. Ecco alcune ricette davvero saporite.

Un primo decisamente tradizionale: Gnocchi al castrato

Una ricetta davvero tradizionale e molto buona è quella degli gnocchi al castrato, per iniziare con gusto un menù davvero speciale che rispecchi la tradizione umbra.

Ingredienti (per 4 persone)

• 600 gr di gnocchetti di patate
• 400 gr di castrato di agnello
• 1 cipolla
• 100 ml di vino rosso da cucina
• 250 gr di pomodori pelati
• 4 cucchiai di olio EVO
• rosmarino
• peperoncino
• sale

Iniziamo tagliando a pezzetti il nostro castrato, poi facciamolo rosolare a fiamma vivace con olio e cipolla. Quando inizierà a dorarsi bagnamo con il vino rosso e facciamo evaporare la parte alcolica.

Tagliamo grossolanamente il pomodoro e mettiamolo in padella, con l’aiuto del mestolo schiacciamolo così da fargli sprigionare tutti i suoi succhi. Saliamo, mettiamo un pizzico di peperoncino, chiudiamo con del rosmarino e mettiamo il coperchio. Facciamo cuocere per un’oretta versando un cucchiaio di acqua calda qualora dovesse essercene bisogno.

A fine cottura mettiamo a bollire una pentola d’acqua e gettiamo gli gnocchi, poi scoliamoli e tuffiamoli nel nostro ragù. Facciamo saltare per un paio di minuti e serviamo!

Il castrato di agnello del centro Italia è un prodotto di nicchia tipico della pastorizia dell’Italia centrale. Si ottiene da agnelli dell’età massima di un anno, ai quali è stata precocemente praticata la castrazione. Tali soggetti forniscono una carcassa di peso superiore a 20 kg, con una copertura di grasso variabile da scarso ad abbondante.

Questa carne è resa più tenera e saporita anche grazie alla frollatura (minimo 5 giorni), durante la quale avviene una serie di reazioni positive nella struttura muscolare.

Un secondo piatto molto particolare: fagiano in salmì

Il fagiano in salmì si può gustare al meglio se accompagnato dalla polenta, si tratta di un secondo che può diventare un piatto unico. Quella del salmì è una preparazione che si utilizza normalmente per la cacciagione, per le carni nere.

Si fa macerare con il vino rosso e gli aromi, ma anche con verdure, come: le carote, il sedano, aglio e cipolla. La macerazione della carne avviene dalle 12 alle 24 ore, per cui sarebbe meglio iniziare la preparazione il giorno prima di servirlo.

Ingredienti (per 4 persone)

• 1 fagiano
• 1 lt di vino rosso
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 2 carote
• 1 spicchio di aglio
• 1 cannella in stecca
• 8 chiodi di garofano
• 1 rametto di rosmarino
• 3 foglie di salvia
• 1 rametto di timo
• 2 foglie di alloro
• olio EVO
• sale

Spenniamo completamente il fagiano, poi passiamolo sulla fiamma del fornello per eliminare anche il piumaggio più corto. Tagliamo la carne in pezzi e disponiamolo in una capiente terrina a cui aggiungeremo sedano, carote e cipolle, rosmarino, timo e salvia. Copriamo il tutto con il vino, mettiamo il coperchio e facciamo marinare in frigorifero per 12-24 ore.

Scaldiamo un tegame con un filo d’olio, mettiamoci la carne leggermente sgocciolata e facciamo rosolare a fuoco vivace per qualche minuto: quando la carne sarà dorata mettiamoci anche le verdure e gli odori e abbassiamo la fiamma. Mettiamo il coperchio e cuociamo per circa 3 ore versando il vino quando necessario, così la carne non si attaccherà al fondo della padella e risulterà bella tenera.

Una volta che la carne sarà cotta togliamola dal fuoco e frulliamo le verdure fino ad ottenere una consistenza omogenea. Serviamo la carne sul letto di verdure passate e gustiamo!

La carne di fagiano in generale, si presta benissimo per essere servita con alimenti boschivi, come i funghi, la frutta secca, bacche, frutti di bosco, castagne e molto altro ancora.

Anche le erbe aromatiche, si sposano alla perfezione, donando alla carne, un profumo delicato, infatti consigliamo oltre al classico pepe nero, rosmarino ed anche chiodi di garofano, l’aggiunta di alloro, salvia, e bacche di ginepro.

Il dolce umbro più tipico? Il torciglione Umbro

Come sapete sono golosissima, i dolci mi piacciono molto e per questa tappa in Umbria ho deciso di realizzare il torciglione umbro!

Questo dolce è tipico del periodo di carnevale ma potete tranquillamente prepararlo in tutte le stagioni. Sarà divertentissimo decorare il vostro torciglione: date sfogo alla vostra creatività!

Ingredienti

• 500 gr di farina di mandorle
• 250 gr di zucchero a velo
• 2 uova
• 2 cucchiai di brandy o rum
• 80 gr di farina 00
• scorza di 1 limone
• mandorle
• pinoli
• uva passa
• codette colorate per decorare

Apriamo le uova e dividiamo gli albumi dai tuorli. Montiamo i bianchi a neve ben ferma successivamente sbattiamo i rossi assieme allo zucchero a velo, alla scorza di limone e al rum. Misceliamo la farina di mandorle insieme alla farina 00 e uniamola ai tuorli montati, poi mescolate bene con una paletta per amalgamare il tutto. Aggiungiamo gradualmente gli albumi e impastiamo bene il tutto mescolando con una spatola.

Rivestiamo una teglia con della carta forno e disponiamo sopra il nostro impasto. Con le mani diamogli una forma affusolata e formiamo una spirale. Decoriamo il torciglione con mandorle, pinoli, uva passa e codette colorate. La tradizione vuole che si decori per realizzare un serpente ma liberate la fantasia e fate come più vi piace!

Cuociamo in forno preriscaldato a 160° e cuociamo il dolce per 40 minuti, sin quando la superficie non diventa ben dorata. Una volta cotto lasciamolo raffreddar e serviamo con una spolverata di zucchero a velo!

Il nostro viaggio gastronomico con l’appuntamento fisso Viaggio nel gusto con Cristina Cocco in Umbria termina qui, ma non temete, ci saranno altre tappe! Per essere sempre informati e saperne di più, seguitemi sul mio profilo @Cristina Cocco Food Blogger.

Questa serie vi sta appassionando tantissimo, ne sono davvero contenta e vi ringrazio sempre per il vostro sostegno!

Tortellini bolognesi, un grande classico emiliano

I tortellini sono piccoli scrigni di pasta che contengono un grande gusto, sono creati con una tecnica molto precisa e le loro dimensioni vanno dai 2,5 ai 4 cm. La quantità di ripieno del composto è perfettamente bilanciata e solitamente si tratta di lombo di maiale, mortadella, prosciutto e Parmigiano Reggiano: una vera delizia.

Ecco la mia ricetta:

Ingredienti (4 persone)

• 500 gr di farina
• 8 uova
• 300 gr di lombo di maiale
• 300 gr di prosciutto crudo
• 300 gr di mortadella
• 450 gr di Parmigiano Reggiano
• noce moscata q.b.
• burro q.b.

Facciamo sciogliere una noce di burro in un tegame, poi mettiamoci dentro il lombo di maiale, saliamo e pepiamo. Facciamo cuocere per circa 20 minuti a fuoco vivace poi togliamo dal fuoco e facciamo intiepidire. Tritiamo il lombo, il prosciutto e la mortadella molto finemente, poi rompiamo cinque uova in una grossa terrina. Uniamo la carne alle uova, aggiungiamo il parmigiano e impastiamo con le mani fino ad amalgamare il tutto.

In un’altra ciotola mettiamo la farina, facciamo la fontanella in mezzo e tuffiamoci i 3 tuorli, la noce moscata e un pizzico di sale. Impastiamo con le mani e aggiungiamo piano piano l’acqua se necessario. Copriamo con la pellicola e lasciamo riposare in frigorifero, poi togliamola e stendiamola con il mattarello su un piano infarinato.

Tagliamo la pasta in quadratini di lato di circa 3 cm, farciamola con il nostro ripieno, poi pieghiamo a metà a triangolo e attorcigliamo attorno al dito per dare la classica forma da tortellino. Se volete potete utilizzare il brodo già pronto o il dado, se invece preferite farlo voi vi consiglio di utilizzare un cappone ruspante e qualche pezzo di manzo oltre alle classiche verdure, sarà buonissimo! Tuffiamo i nostri tortellini nel brodo, facciamo cuocere e serviamo ben caldi!

I valigini reggiani, il viaggio nel gusto prosegue con sapore

Per chi non li conoscesse, i valigini reggiani sono degli involtini di vitello squisiti, saranno una ricetta che sono certa che piacerà tantissimo anche ai più piccoli, bisogna solo provarli! Ecco la ricetta che vi propongo:

Ingredienti (4 persone)

• 500 gr fesa di vitello
• 60 gr mortadella
• 80 gr parmigiano Reggiano DOP
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 80 gr burro
• 200 ml passata di pomodoro
• 80 gr pangrattato
• brodo di carne q.b.
• sale q.b.

Frulliamo la mortadella, l’uovo, il parmigiano grattugiato, l’aglio e il prezzemolo. Tritiamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo: se necessario aggiungiamo un filo d’olio. Mettiamo in una ciotola e aggiungiamo il pangrattato, poi mescoliamo con un cucchiaio.

Prendiamo le fettine di carne, battiamole con il batticarne senza però farle sottilissime altrimenti in cottura si romperanno. Versiamoci sopra il ripieno e arrotoliamole come i classici involtimi, poi chiudiamo con degli stuzzicadenti per evitare che si aprano in padella.

Facciamo sciogliere del burro in padella e appassiamo un pochino di cipolla, successivamente rosoliamo la nostra carne per un paio di minuti a fuoco vivace. Aggiungiamo la passata, saliamo e pepiamo, poi abbassiamo la fiamma e mettiamo il coperchio. Dopo una ventina di minuti i nostri valigini reggiano dovrebbero essere pronti! Il mio consiglio è di servirli con un delle fette di pane belle dorate!

Il bostrengo, un dolce irresistibile

Per chiudere in bellezza questa tappa del nostro tour “Viaggio nel gusto in Emilia Romagna”, ecco a voi il la ricetta per preparare un ottimo bostrengo!

Questo dolce è un prodotto da forno tradizionale diffuso in alcune aree collinari e montane della Romagna: Valle del Savio, Valle del Rubicone, Montefeltro.

Ingredienti

• 300 gr di farina tipo 00
• 300 gr di farina di mais
• 300 gr di fichi secchi
• 150 gr di riso Arborio
• 100 gr di uvetta
• 100 gr di noci
• 100 gr di zucchero
• 1 bicchiere di latte intero
• 100 gr di pane raffermo
• 100 gr di scorza d’arancia
• 1 mela Golden Delicious
• 40 gr di burro
• zucchero a velo q.b.

Facciamo scaldare un po’ d’acqua e, prima che arrivi a bollore, togliamola dal fuoco. Mettiamola in una terrina con il pane raffermo e facciamolo ammorbidire, poi sminuzziamolo con le mani. Tritiamo grossolanamente le noci con un coltello, sbucciamo la mela e tagliamola a dadini, successivamente grattugiamo l’arancia per ricavarne circa 100 gr di scorza. Intanto facciamo cuocere il riso.

In una terrina poniamo il burro e lo zucchero, lavoriamo con un cucchiaio per amalgamare, poi aggiungiamo le due farine e il riso ormai cotto. Mescoliamo bene e lasciamo riposare l’impasto per circa 10 minuti fuori dal frigorifero.

Con l’aiuto di una spatola disponiamo il nostro bostrengo sulla teglia del forno e inforniamo a 180° per circa un’ora. Controlliamo la cottura con uno stuzzicadenti e, se sarà pronto, sforniamo e lasciamo intiepidire. Spolveriamo con lo zucchero a velo, tagliamo in quadrotti e serviamo ancora tiepido!

Il nostro “Viaggio nel gusto con Cristina Cocco” per assaporare le migliori ricette dell’Emilia Romagna finisce qui, ma ancora altre tappe ci attendono. Per non perdere tutte le novità, seguitemi sul mio profilo @Cristina Cocco Food Blogger!

Si tratta di luoghi comuni che nascono, principalmente, da ambienti maschili e crescono continuamente, nonostante il numero delle donne che iniziano ad avvicinarsi a questo sport sia sempre maggiore in ogni parte del mondo.

Vediamo, quindi, quali sono i 3 miti da sfatare che riguardano il binomio donna e bicicletta sempre più diffuso.

Primo mito da sfatare: le donne che vanno in bicicletta sono più muscolose

Questo è il luogo comune che più spopola quando si parla di donne e ciclismo. Tale pensiero errato porta molte genitori ad evitare che le proprie figlie si approccino a questo sport.

In realtà, non c’è alcuna veridicità a dare conferma a questo mito e, al contrario, bisogna evitare di instillare nelle nuove generazioni il concetto di bello estetico associato a una magrezza eccessiva, pensiero spesso spinto dai mass media e dai social network, ma che nulla ha a che vedere con il benessere.

Bisogna sottolineare, ed è molto importante se si vuole sfatare definitivamente questo mito, che la crescita della massa muscolare avviene, soprattutto, quando si lavora sulla forza pura. Tale concetto è valido sia per gli uomini sia per le donne.

Inoltre, le donne possiedono, per natura, delle fibre muscolari di maggiore qualità concentrate nelle cosce. Rispetto agli uomini, però, queste producono una forza più ridotta, fattore che viene generato da una condizione di tipo ormonale.

Si tratta della mancanza di testosterone, che fa sì che le donne siano costrette a seguire dei piani di allenamento improntati maggiormente sulla forza, rispetto a una scheda di un uomo. È anche necessario precisare che il ciclismo è uno sport specialmente aerobico, caratterizzato soprattutto da resistenza, sia di tipo generale sia legata a uno sforzo ben preciso, e da potenza, caratteristica da non confondere assolutamente con la forza.

Quindi, in definitiva è quasi del tutto impossibile pensare che praticando ciclismo, in ogni sua variante, sia possibile sviluppare, nelle donne, delle masse muscolari molto evidenti. Questo tipo di situazione, invece, è molto più comune in sport come la corsa, il body building, il canottaggio, lo sci da fondo e quello alpino, l’equitazione, la pallavolo o la marcia.

Nel ciclismo, rappresenta un’eccezione solamente la variante su pista e la BMX, sport in cui lo sforzo si concentra maggiormente su movimenti brevi e intensi, che richiedono molta potenza.

Secondo mito da sfatare: le donne in bicicletta non sanno stare in sella

Le donne che praticano ciclismo sanno bene come gli uomini si spingano sempre nel fornire istruzioni sul come andare in modo corretto in bicicletta, sulle modalità di cambiata migliori e, soprattutto, su come stare seduti in sella.

Quest’ultimo, è uno dei luoghi comuni più importanti da sfatare. Infatti, nessuna di queste persone prende in considerazione che le donne possiedono delle chiare e nette differenze fisiche.

A livello di proporzioni corporee, le donne sono caratterizzate da gambe più lunghe, mentre il busto è di dimensioni ridotte, così come le braccia. Si tratta di elementi che determinano delle differenze sostanziali, come nella sella di una bici da donna che avrà una buona altezza, quasi simile a quella di una bici da uomo mentre diversa è la lunghezza, (che è minore) e il manubrio invece che è più alto.

Altro elemento molto importante, è quello che accomuna molte donne, ovvero il modo di sedersi. Quasi tutte, infatti, tendono a poggiare soprattutto sulla parte posteriore della sella, caratteristica che determina dei cambiamenti strutturali nella bici:

• la sella deve essere posta in posizione più avanzata;

• la lunghezza totale della bici deve essere minore.

Terzo mito da sfatare: la bicicletta non è adatta alle donne

Secondo uno stereotipo molto comune, il ciclismo non è uno sport da donna. Questo tipo di luogo comune ha caratterizzato anche altri ambiti, come l’equitazione. In passato, infatti, tale sport era trattato alla stregua del ciclismo. Andare a cavallo, quindi, era soprattutto da uomini. Successivamente, è stato concesso alle ragazze di praticare questa disciplina, ma solamente cavalcando all’amazzone.

Quando una donna dimostrava di possedere le stesse abilità di un uomo, la notizia provocava scalpore. Questo, ha portato negli anni l’equitazione a diventare uno sport molto femminile. Anche il ciclismo, quindi, dovrebbe godere della stessa libertà. Forse è il caso di affermare che chi voglia limitare il binomio donna e bicicletta non gradisca, del tutto, l’opportunità per una ragazza di godere di maggiore libertà.

Volendo annoverare una donna celebre, anzi l’unica al mondo che ha gareggiato in uno dei tre grandi giri per soli uomini, non si può fare a meno di nominare Alfonsina Strada.

Classe 1891, la corritrice italiana ha iniziato a pedalare in tenera età, prima con la bici di suo padre, poi ha fatto da sé. Vincitrice di tutti i titoli nelle competizioni femminili in cui ha pedalato, è riuscita in una trentina di gare a dare filo da torcere ai “colleghi” ciclisti maschi.

Detentrice del record dell’ora femminile nel 1911, ha poi partecipato due volte al prestigioso Giro di Lombardia, una della cinque classiche.

La sua performance più notevole è la partecipazione ufficiale al Giro d’Italia nel 1924. Alfonsina Strada si è unita al gruppo degli uomini e ha completato i 3.610 km della famosa corsa a tappe, nulla da invidiare ai ciclisti uomini che hanno partecipato.

Dire addio agli stereotipi: il ciclismo è uno sport anche da donne

Sfatati i principali miti sulle donne in bicicletta, è possibile affermare che sempre più donne utilizzano questo mezzo e si appassionano al ciclismo. Di motivi per cui le donne si avvicinano a questo sport ce ne sono tanti, ma possiamo evidenziare alcuni motivi universali, che caratterizzano proprio il ciclismo rispetto ad altre attività di fitness.

La più importante, è che di certo il ciclismo aiuta a migliorare lo stato di salute di ogni donna. Si tratta, infatti, di uno sport che permette di accrescere la preparazione fisica, agendo soprattutto sul benessere del cuore.

Secondo alcune ricerche, anche soltanto trenta minuti di bicicletta al giorno permettono di stimolare in maniera efficace il sistema cardiovascolare. Ecco perché sempre più donne scelgono di andare a lavoro in bici, abbandonando la macchina. Questa abitudine aiuta a mantenere il corpo in movimento, contribuendo a superare gli stereotipi e promuovere il body positive.

Quindi, sono tanti i motivi per cui una donna non dovrebbe dar spazio ai luoghi comuni, sentendosi libera di praticare questo sport, che apporta notevoli benefici, come:

• miglior scorrimento di sangue nelle vene;

• aumento di trasporto di ossigeno verso gli organi principali, migliorandone il funzionamento;

• miglioramento di dolori alle ginocchia, specialmente dopo lesioni. Questo avviene perché la sella aiuta a sostenere più del 70% del peso, in modo da sollecitare meno le articolazioni.

Le donne in bicicletta hanno sicuramente una marcia in più e tanta determinazione che le contraddistingue non solo in sella.

Io stessa mi sono approcciata a questo sport un po’ per gioco e ogni giorno scopro quanto sia sfidante e utile per scaricarsi, per darsi sempre nuovi obiettivi, mettersi in gioco su nuove sfide e conoscere posti davvero incantevoli! Segui i miei itinerari e le mie avventure in bici sul mio profilo Instagram @Cristina Cocco.

Perché avventurarsi in questa esperienza in bicicletta

La bicicletta è uno degli strumenti più efficaci per migliorare il proprio benessere psicofisico. Infatti, oltre ai numerosissimi vantaggi che porta alla salute del nostro organismo, permette di rilassarsi ed evadere dalla routine quotidiana, visitando luoghi meravigliosi in un modo originale. Proprio per questo motivo è uno degli strumenti per il fitness maggiormente consigliati dagli esperti nel settore e dai medici, che rivedono nella bicicletta l’espressione della locuzione latina “mens sana in corpore sano”.
Inoltre, la bicicletta è anche un mezzo sostenitore del body positivity, in quanto è veramente adatto a tutte e a tutti, l’unica cosa fondamentale è avere la voglia di divertirsi e stare bene, magari anche in piacevole compagnia…un ingrediente decisamente consigliato!

In bicicletta sulle strade della Val d’Orcia, Patrimonio dell’UNESCO

Proprio grazie alla bicicletta, inoltre, è possibile immergersi a pieno in alcuni luoghi unici del nostro meraviglioso Paese, come ad esempio la Val d’Orcia, ormai Patrimonio UNESCO da circa vent’anni e che è nell’immaginario collettivo l’emblema e la più bella rappresentazione della campagna toscana.
Questo territorio, a pochi chilometri dall’incantevole Siena, vi conquisterà con le sue iconiche strade bianche puntellate da numerosissimi cipressi, affettuosamente chiamati “cipressini” e dalle distese, a perdita d’occhio, di vigneti ed ulivi.

Inoltre, saprà rapirvi per la bellezza dei suoi borghi medievali, che vi stupiranno per le loro bellezze architettoniche, per il buon vino e per i loro piatti tipici.

Un percorso in bicicletta alla scoperta delle meraviglie della Toscana

La Val d’Orcia è situata nel sud della Toscana, a pochi chilometri da Siena, città definita come un vero e proprio gioiello medievale. Il percorso toccherà numerose località caratteristiche e molto rinomate, visitate da turisti di tutto il mondo e divenute, in alcuni casi, anche le ambientazioni di film nazionali ed internazionali.
La biciclettata parte vicina alla località Gallina, prosegue in direzione di Castiglione d’Orcia ed arriva a Bagno Vignoni, rinomata località termale, già conosciuta e frequentata da Santa Caterina da Siena. Questo piccolo borgo vi conquisterà grazie alla sua Piazza delle Sorgenti, semplicemente unica, e grazie alla sua atmosfera tranquilla e fiabesca.

Proseguendo lungo il percorso arriverete, a San Quirico d’Orcia, il cuore della Val d’Orcia, in cui potrete visitare i curatissimi Horti Leonini e, ammirando i meravigliosi giardini all’italiana, potrete recuperare le energie grazie alle numerose panchine ombreggiate che si trovano al loro interno…una sosta consigliatissima!
Dopo essere salite nuovamente in sella della propria bicicletta vi aspetta Pienza, la città ideale, un vero e proprio gioiello rinascimentale. Questa una città che è conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo, tanto che il regista Ridley Scott ha scelto le sue campagne per ambientare alcune scene del pluripremiato capolavoro Il Gladiatore. Pienza è una piccola cittadina toscana, con le stradine strette ricche di negozietti e ristoranti e pervasa dall’inconfondibile odore di pecorino, il vero e proprio re della cucina locale.

In bicicletta tra le bellissime Valli di Comacchio per vedere i fenicotteri

Un altro meraviglioso territorio che potete visitare in bicicletta è il circuito delle Valli di Comacchio, caratterizzato da paesaggi paludosi e frequentatissimi dai fenicotteri. Questo circuito ad anello ha come punto iniziale e finale la cittadina di Comacchio, particolarissima località lagunare che è costruita su tredici piccole isole e che, non a caso, è chiamata la “piccola Venezia”. Oltre alle uniche vedute questa località offre anche una specialità culinaria molto raffinata e saporita, l’anguilla. La vera e propria regina della cucina locale!

Comacchio, luogo di partenza e di arrivo della biciclettata, è una città in provincia di Ferrara costruita su tredici isole e che si affaccia su una laguna. Ed è proprio intorno a questa laguna che si svolgerà il circuito in bicicletta, per la maggior parte su strada asfaltata e quindi veramente adatto a tutte le necessità. La bellezza di questa strada sta nei paesaggi particolari che è possibile scorgere lungo tutta la distanza percorsa, di circa cinquanta chilometri. Infine, se la fortuna ci sorride, sarà possibile ammirare i bellissimi fenicotteri, splendidi volatili che sono di casa all’interno della laguna.

In bicicletta tra le meraviglie della Costiera Amalfitana

Spostandosi più a sud, invece, un meraviglioso percorso da percorrere in bicicletta è senza dubbio quello che collega Amalfi a Maiori, nell’iconica Costiera Amalfitana. Immaginatevi a pedalare avendo all’orizzonte solamente il mare, che si mostra in tutta la sua bellezza in alcuni tratti molto panoramici ma allo stesso tempo molto sicuri. E che dire della cucina locale? Semplicemente sublime…provare per credere!

Il percorso è il più piccolo tra i tre, appena quaranta chilometri, ma non è secondo a nessuno per bellezza e per paesaggi memorabili. Infatti, partendo dal Duomo di Amalfi potrete raggiungere Maiori pedalando su strade asfaltate a strapiombo sul mare che vi regaleranno dei panorami mozzafiato, grazie alla bellezza del mare ed alle Isole che potrete scorgere, tra cui Capri, Ischia e Procida, in assoluto la più caratteristica dell’Arcipelago di Napoli.

Tutti questi sono percorsi decisamente adatti a tutti gli amanti del fitness e a coloro che piano piano stanno scoprendo un mondo che fa della salute e del benessere la propria missione, infatti mentre percorrerete alcune tra le strade più belle d’Italia in bicicletta non vi accorgerete nemmeno del passare dei chilometri, perché sarete rapite dalla bellezza di questi luoghi indimenticabili.

Consigli pratici (vissuti in prima persona)

Per queste attività di fitness ci sono poche accortezze da avere, tuttavia ce ne sono alcune che sono fondamentali.

Innanzitutto è molto importante portare con sé una borraccia, perché idratare il corpo è fondamentale durante un’attività così prolungata ed i numerosi paesini che incontrerete saranno l’ideale per non rimanere mai senza acqua. Vi consiglio anche di portarvi una barretta energetica, in modo tale da ricaricarvi, per poter continuare i vari percorsi senza alcun tipo di affaticamento muscolare, garantendovi una pedalata piacevole e senza sforzi.

Infine, ma decisamente non per importanza, è fondamentale munirsi di un casco. Questo perché alcuni tratti dei circuiti sono su strada asfaltata e perché, anche sulle strade bianche, è necessario proteggersi…da impreviste frenate brusche!

A questo punto non mi resta che dirvi di immergervi in queste avventure, capaci di unire il fitness al turismo, di godervi alcune delle strade più belle d’Italia da percorrere in bicicletta e, soprattutto, di augurarvi una piacevole esperienza.

Le mani giovani sono un elemento importante per mantenere un aspetto giovane e vibrante. La pelle delle mani è sottile e delicata, e può mostrare i segni dell’invecchiamento più rapidamente rispetto ad altre parti del corpo. L’esposizione costante ai raggi UV del sole, al freddo, al vento e ad altri agenti atmosferici può causare secchezza, rughe, macchie scure e perdita di elasticità sulla pelle delle mani. Inoltre, l’uso frequente di detergenti e disinfettanti può contribuire alla disidratazione e alla secchezza della pelle.

Una routine per mantenere le mani giovani

Per mantenere le mani giovani e belle nel tempo, è importante adottare una routine regolare di cura della pelle. Questo include la pulizia, l’idratazione e la protezione dalle aggressioni esterne. Una corretta igiene delle mani è fondamentale per rimuovere lo sporco, i germi e i batteri che possono accumularsi durante la giornata. Utilizzare un detergente delicato e idratante per lavare le mani può aiutare a prevenire la secchezza e l’irritazione della pelle.

Dopo la pulizia, è importante idratare la pelle delle mani con una crema ricca e idratante. Le creme idratanti aiutano a ripristinare l’umidità della pelle e a creare una barriera protettiva contro gli agenti atmosferici e altri fattori ambientali nocivi. Cerca creme contenenti ingredienti come acido ialuronico, glicerina, burro di karité e vitamina E, che aiutano a mantenere la pelle morbida, elastica e idratata.

Come proteggere le mani

Inoltre, è importante proteggere le mani dai danni causati dai raggi UV del sole utilizzando una crema solare ad ampio spettro con un SPF di almeno 30. Applicare la crema solare sulle mani ogni giorno, anche durante i mesi invernali o nelle giornate nuvolose, può aiutare a prevenire la comparsa di macchie scure, rughe e altri segni dell’invecchiamento cutaneo.

Oltre alla pulizia, all’idratazione e alla protezione solare, esistono anche trattamenti specifici per mantenere le mani giovani e belle nel tempo. Uno di questi trattamenti è l’esfoliazione delle mani, che può aiutare a rimuovere le cellule morte della pelle e a stimolare il rinnovamento cellulare. Utilizzare un esfoliante delicato una o due volte alla settimana può migliorare la texture della pelle delle mani e favorire l’assorbimento dei prodotti idratanti.

Maschere idratanti per le mani

Altri trattamenti per mantenere le mani giovani includono l’utilizzo di maschere idratanti e trattamenti intensivi durante la notte. Le maschere per le mani sono ricche di ingredienti idratanti e nutrienti che penetrano in profondità nella pelle per ripristinare l’umidità e la vitalità. Applicare una maschera idratante sulle mani una o due volte alla settimana può aiutare a mantenere la pelle morbida, elastica e giovane.

Inoltre, esistono trattamenti professionali disponibili presso spa e centri estetici che possono aiutare a mantenere le mani giovani e belle. Trattamenti come la terapia con luce LED, la terapia con ultrasuoni e i trattamenti al collagene possono migliorare la texture della pelle delle mani, ridurre le macchie scure e le rughe, e promuovere la produzione di collagene ed elastina per una pelle più giovane e luminosa.

In conclusione, prendersi cura delle mani giovani è essenziale per mantenere un aspetto giovane e vibrante nel tempo. Adottare una routine regolare di cura della pelle che includa la pulizia, l’idratazione e la protezione solare può aiutare a prevenire l’invecchiamento cutaneo e mantenere le mani giovani e belle nel tempo. Inoltre, esistono trattamenti specifici disponibili che possono migliorare ulteriormente la texture e l’aspetto della pelle delle mani per un aspetto più giovane e luminoso. Con la giusta cura e attenzione, è possibile mantenere le mani giovani e belle per anni a venire.

Situato ai piedi delle Alpi e confinante con Francia e Svizzera, conosciuto soprattutto per per la cucina raffinata e per i vini, come il Barolo. Il capoluogo, Torino, è una città ricca di storia, ospita la celebre Mole Antonelliana, il Museo Egizio , il Museo dell’Automobile.

Gli agnolotti del plin, il primo piatto evergreen del Piemonte

Gli agnolotti del plin sono tra i primi piatti piemontesi maggiormente conosciuti. Vi svelo una curiosità: il termine ‘plin’, nel dialetto piemontese, significa ‘pizzicotto’, lo stesso gesto che si usa per chiudere questi buonissimi ravioli, una curiosità davvero gustosa!

Ingredienti (4 porzioni)

• 200 gr di farina tipo 00
• 4 uova
• 200 gr di lonza di maiale
• 200 gr di polpa di vitello
• 200 gr di spinaci o scarola
• 100 gr di carote
• 80 gr di sedano
• 50 gr di formaggio grattugiato
• 2 litri di brodo di carne
• aglio
• sale
• pepe

Prendiamo una casseruola, mettiamoci un filo d’olio e quando sarà calda uniamo la carne tagliata a pezzettoni.

Aggiungiamo la cipolla, il sedano, le carote a pezzetti, l’aglio schiacciato e facciamo rosolare il tutto, poi aggiungiamo sale e pepe e abbassiamo la fiamma. Proseguiamo la cottura per circa due ore con il coperchio e facendo attenzione ad aggiungere il brodo per evitare che la carne si bruci.

Verso fine cottura facciamo lessare gli spinaci. Trascorse le due ore uniamo la carne e gli spinaci e frulliamo il tutto aggiungendo 1 uovo e il formaggio per rendere il composto omogeneo.
Dedichiamoci alla preparazione della pasta: in una ciotola mettiamo la farina e le uova. Impastiamo fino ad ottenere un risultato sodo che poi trasferiamo sul piano di lavoro infarinato. Lavoriamo con le mani e, quando si sarà formato un bel panetto, copriamolo con la pellicola trasparente e lasciamolo riposare mezz’ora.
Una volta che avrà riposato, stendiamola abbastanza finemente con l’aiuto di un mattarello.
Creiamo una sac-à-poche (o utilizziamo un cucchiaio, va benissimo lo stesso) e disponiamo il nostro composto sulla sfoglia facendo attenzione a separare i ripieni di circa 2 centimetri l’uno dall’altro. Con una rotella tagliamo dei quadratoni e chiudiamoli con le dita come se stessimo facendo un pizzicotto, appunto!
Mettiamo il brodo sul fuoco e facciamo cuocere i nostri agnolotti, ci vorranno circa 5 minuti, poi potremo servirli!

Un secondo raffinato del Piemonte: la frittata alle ortiche

La frittata di ortiche è un piatto unico che è costituito da un ingrediente poco comune che, a volte, può incutere anche timore, ma questa pianta oltre ad essere nutriente è molto versatile, ossia: l’ortica.

Questa pianta si raccoglie in primavera e si può utilizzare per tantissime ricette che sono davvero deliziose, come: sformati, frittate, frittelle … l’avreste mai detto? Una ricetta molto originale e davvero salutare.

Ingredienti (4 porzioni)

• 8 uova
• 200 gr di ortiche
• 50 gr di parmigiano
• pepe
• sale

Iniziamo rompendo tutte le uova in una ciotola, aggiungiamo poi il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e uno di pepe. Con una forchetta sbattiamo il tutto fino ad amalgamare gli ingredienti.
Mettiamo i guanti, eliminiamo gli steli delle ortiche e laviamone accuratamente le foglie sotto acqua corrente. In una padella poniamo un filo d’olio (e un pizzico di peperoncino se volete dare al piatto una nota un po’ piccantina) e, quando sarà caldo, aggiungiamo le nostre ortiche.

Quando saranno completamente appassite togliamole dal fuoco e scoliamole per eliminare l’acqua che avranno rilasciato in cottura. Uniamole poi alle uova, mischiamo di nuovo per distribuirle in maniere omogenea e versiamo il tutto in uno stampo rivestito con la carta forno.

Riscaldiamo il forno a 200° e cuociamo per circa 15 minuti in modalità ventilata. Sforniamo, lasciamo intiepidire e serviamo!

La panna cotta, un dolce irresistibile

La panna cotta è un dolce al cucchiaio molto apprezzato e conosciuto anche fuori dall’Italia. Ha una preparazione molto semplice, ha un gusto delicato, può essere impiattata in modo elegante ed è un dolce ideale per ogni occasione.

Ha origine nella zona delle Langhe, durante gli inizi del Novecento, ma ancora oggi è molto apprezzato. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1/2 litro di panna
• 100 ml di latte
• 100 gr di zucchero
• 10 gr di colla di pesce
• 1 baccello di vaniglia
• 250 g di frutti di bosco (mirtilli e ribes)
• 30 g di succo di limone

Per prima cosa mettiamo a bagno i fogli di colla di pesce in acqua fredda. In un padellino facciamo scaldare il latte e, prima che bolla, togliamolo dal fuoco e aggiungiamogli la colla di pesce strizzata. In una casseruola poniamo la panna, lo zucchero e il baccello di vaniglia. Portiamo a bollore poi togliamo e incorporiamo il latte con la colla. Mescoliamo fino ad amalgamare il tutto. Riempiamo i nostri stampini (le dosi che vi ho messo sono per 6 stampini) con un mestolo e facciamoli raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore. Nel frattempo prepariamo la salsa di guarnizione: in un pentolino mettiamo lo zucchero, il succo di limone e i frutti di bosco, poi accendiamo il fuoco a fiamma dolce. Mescoliamo continuamente per 7-8 minuti e spegniamo. Togliamo i nostri stampini ormai pronti dal frigo, guarniamoli con la salsina ai frutti di bosco e serviamo!

Anche questo appuntamento è finito qui: insieme abbiamo assaporato alcune delle delizie culinarie del Piemonte. Vi sono piaciute le ricette che vi ho proposto? Non perdete il prossimo appuntamento … anzi seguitemi anche sul mio profilo @Cristina Cocco Food Blogger !

Proprietà nutrizionali del farro

Il farro è ricco di nutrienti essenziali che lo rendono una scelta salutare per una dieta equilibrata. È una fonte eccellente di fibre, proteine, vitamine del gruppo B e minerali come ferro, magnesio e zinco. Le fibre presenti nel farro favoriscono la digestione e aiutano a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue, rendendolo un ottimo alimento per coloro che cercano di gestire il loro peso o controllare il diabete. Le proteine nel farro sono di alta qualità e forniscono agli individui una fonte di energia sostenuta nel tempo.

Uno dei vantaggi più distintivi del farro risiede nella sua composizione di carboidrati. Rispetto al grano moderno, il farro ha una minore percentuale di glutine, il che lo rende più digeribile per molte persone con sensibilità al glutine. Tuttavia, è importante notare che il farro non è adatto per coloro che soffrono di celiachia, in quanto contiene comunque glutine in quantità sufficienti a causare reazioni allergiche.

Ricette con Farro

Insalata di Farro con Verdure Grigliate e Feta

Ingredienti:

200g di farro
1 melanzana
1 zucchina
1 peperone rosso
100g di feta
Olio d’oliva
Sale e pepe
Succo di limone
Procedimento:
Cuocere il farro in acqua bollente salata fino a quando risulta tenero ma ancora leggermente al dente. Nel frattempo, tagliare le verdure a fette e grigliarle su una griglia calda con un filo d’olio d’oliva, fino a quando sono morbide e leggermente carbonizzate. Una volta pronte, tagliare le verdure a cubetti e mescolarle con il farro cotto. Sbriciolare la feta sopra l’insalata e condire con olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe. Servire fresco.

Zuppa di Farro e Verdure

Ingredienti:

150g di farro
1 cipolla
2 carote
2 coste di sedano
1 patata
1 litro di brodo vegetale
Sale e pepe
Prezzemolo fresco
Procedimento:
In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla tritata finemente in un filo d’olio d’oliva. Aggiungere le carote, il sedano e la patata tagliati a cubetti e far cuocere per qualche minuto. Aggiungere il farro e il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando il farro e le verdure sono morbidi. Regolare di sale e pepe e servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Risotto di Farro con Funghi Porcini

Ingredienti:

200g di farro perlato
200g di funghi porcini freschi (o secchi, ammollati)
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
100ml di vino bianco
1 litro di brodo vegetale
Parmigiano grattugiato
Olio d’oliva
Sale e pepe
Procedimento:
In una padella, far soffriggere la cipolla tritata e l’aglio in olio d’oliva fino a quando sono dorati. Aggiungere i funghi porcini tagliati a fette e far cuocere finché sono morbidi e dorati. Aggiungere il farro perlato e farlo tostare per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l’alcol. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando di tanto in tanto, finché il farro è cotto e il risotto ha raggiunto una consistenza cremosa. Regolare di sale e pepe e aggiungere abbondante parmigiano grattugiato. Servire caldo.

Conclusioni

In un’epoca in cui la consapevolezza dell’alimentazione e della salute è sempre più diffusa, il farro si distingue come un alimento che unisce il valore nutrizionale alla versatilità in cucina. La sua storia millenaria racchiude una ricchezza di tradizioni culinarie che si adattano perfettamente alle esigenze contemporanee di una dieta equilibrata e gustosa. Incorporare il farro nella propria alimentazione non solo offre un piacere sensoriale, ma anche un rispetto per la storia e la cultura che questo cereale rappresenta. Che si tratti di un’insalata fresca in estate o di una zuppa calda in inverno, il farro si presta a infinite interpretazioni culinarie, soddisfacendo sia il palato che il desiderio di nutrire il corpo con ingredienti nutrienti e naturali.

Inoltre, l’ecosostenibilità del farro merita di essere sottolineata. Come coltura antica e resistente, richiede meno acqua e meno interventi agricoli rispetto ad alcuni cereali moderni, contribuendo così a promuovere pratiche agricole più sostenibili e a preservare l’ambiente. La sua coltivazione può rappresentare un passo verso una produzione alimentare più consapevole e rispettosa delle risorse naturali del nostro pianeta. In conclusione, il farro non è solo un alimento salutare e delizioso, ma anche un simbolo di connessione con il passato e di impegno per un futuro alimentare più sostenibile e gratificante.

Questa regione si trova al confine con Francia e Svizzera, nota per i picchi innevati del Cervino, del Monte Bianco, del Monte Rosa e del Gran Paradiso.

I resort sciistici più importanti si trovano tra Courmayeur e Cervinia, ma non solo neve. Si possono visitare anche bellissimi castelli medievali e assaporare una cucina davvero squisita.

La pasta alla Valdostana, il primo piatto veloce ed economico

Come primo piatto di questa rubrica non può mancare il primo: la pasta alla valdostana, un piatto cremoso e perfetto per la stagione autunnale. La ricetta che sto per proporvi è una mia rivisitazione, infatti, utilizzeremo i rigatoni anche se il sugo si adatta benissimo anche alla pasta lunga, per cui la scelta sarà assolutamente libera.

Ingredienti (4 porzioni)

• 300 gr di rigatoni
• 150 gr di fontina
• 200 ml di panna fresca liquida
• 120 gr di prosciutto cotto a dadini
• 30 gr di burro
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.
• olio EVO q.b.

Facciamo scaldare una padella e mettiamo sul fuoco il prosciutto. Quando inizierà a dorarsi aggiungiamo il burro e un filo d’olio.

Lasciamo rosolare per un paio di minuti poi uniamo la panna e mescoliamo bene per amalgamare il tutto. Lasciamo che la panna si rapprenda un pochino e poi aggiungiamo anche il formaggio tagliato a dadini. Per aiutarci a fondere il tutto possiamo aiutarci con un mestolo di acqua calda. Mettiamo la pentola dell’acqua a bollire e gettiamo la pasta.
Scoliamola al dente e mettiamola direttamente nella padella con la nostra crema, poi lasciamola risottare fino a quando non sarà cotta. Spegniamo il fuoco, aggiungiamo il prezzemolo tritato e serviamo ben caldo…vedrete che crema!

La cotoletta alla valdostana, il secondo piatto da amare

Come secondo piatto ho invece deciso di proporvi la cotoletta alla valdostana, una variante della cotoletta milanese a cui si aggiungono fontina e prosciutto.

Ingredienti (4 porzioni)

• 400 gr di fettine di vitello
• 100 gr di fontina
• 80 gr di prosciutto cotto a fette
• 2 uova
• pangrattato q.b.
• sale q.b.
• olio per friggere q.b.
• pepe q.b.

Posizioniamo le nostre fettine di vitello su un tagliere, copriamole con della carta forno e battiamole (senza esagerare con la forza) con un batticarne per renderle più sottili.

Successivamente disponiamo la fontina tagliata grossolanamente nel mezzo di metà delle fettine e sopra adagiamoci una fetta di prosciutto, chiudiamo con le fettine non ripiene. Ora dobbiamo impanare: passiamo le nostre cotolette nell’uovo sbattuto (con un pizzico di sale e uno di pepe) e poi nel pangrattato (se vi piace la croccantezza potete ripetere questo passaggio due volte, verranno fuori delle fettine super super crunchy!)
Facciamo scaldare l’olio per friggere in una padella e quando sarà ben caldo tuffiamoci le nostre cotolette, ricordandoci di girarle una sola volta per evitare di romperle. Quando saranno belle dorate disponiamole sulla carta assorbente per sgrassarle un pochino, poi serviamo.

I torcetti valdostani, un dolce squisito per un pasto

Per concludere il nostro super pasto ho pensato ai torcetti valdostani, una delizia che conquisterà il cuore (e il palato) di grandi e piccini!

Ingredienti (4 porzioni)

• Acqua tiepida
• 10 gr di lievito di birra fresco
• 500 gr di farina 00
• 1 cucchiaino di sale
• 170 gr di burro morbido a pezzi
• zucchero di canna chiaro q.b.

Prendiamo una ciotola bella capiente e sciogliamoci dentro il lievito con l’acqua tiepida. Una volta eseguito questo passaggio, aggiungiamo la farina e il sale, poi impastiamo in maniera decisa con l’aiuto delle mani. Ottenuto un composto omogeneo copriamo la ciotola e lasciamo riposare per un’ora in ambiente tiepido.

Trascorso il tempo necessario riprendiamo l’impasto e aggiungiamo il burro, poi lavoriamo ancora per farlo amalgamare. Copriamo di nuovo e lasciamo riposare mezz’ora. Stendiamo l’impasto e pian piano prendiamone piccoli pezzetti (da circa 15 gr ciascuno) che allunghiamo come bastoncini e poi chiudiamo. Passiamoli nello zucchero di canna e disponiamoli sulla teglia del forno.
Facciamo scaldare il forno a 200° e inforniamo: per la cottura ci vorranno circa 15 minuti, il mio consiglio è quello di tenerli d’occhio e sfornarli quando saranno dorati, così eviterete di farli bruciare o di servirli crudi!

Questo tour gastronomico in Valle d’Aosta è finito, il viaggio continua con la “prossima puntata” spostandosi verso il Trentino Alto Adige. Per scoprire le mie avventure In viaggio con il gusto con Cristina Cocco seguite il mio profilo @Cristina Cocco Food Blogger

All’inizio, era tutto nuovo. La fatica, le gare, la gestione del tempo e persino le critiche. Eppure, nonostante la mia inesperienza, in soli otto mesi ho partecipato a diverse granfondo e gare, piazzandomi sempre tra le prime cinque. Quelle vittorie non erano solo una soddisfazione personale, ma un messaggio: con impegno e costanza, possiamo superare anche le nostre aspettative più ambiziose.

Tuttavia, il vero banco di prova è arrivato quest’anno, quando mi sono posta un obiettivo che sembrava folle: 200.000 metri di dislivello positivo. Per una donna come me, non propriamente “scalatrice” e con soli 18 mesi di esperienza, sembrava un traguardo irraggiungibile. Molti mi dicevano che era impossibile, che era da pazzi anche solo pensarci. Ma io ho deciso di non ascoltare le voci negative. Ho preferito concentrarmi sulla mia passione e sulla mia determinazione.

La Sfida dei 200.000 Metri

A un mese dal termine dell’anno, mi mancavano ancora 40.000 metri di dislivello. Una cifra enorme. I giorni erano contati, il clima non era dalla mia parte, e la stanchezza iniziava a farsi sentire. Ma dentro di me, sapevo che potevo farcela. Ho affrontato ogni salita come se fosse un’opportunità, non un ostacolo. Ho pedalato sotto la pioggia, sfidato il vento e ho conosciuto ogni angolo delle colline della Brianza, della Bergamasca e della zona di Lecco.

Ogni giorno era una lotta, ma anche una scoperta. Ho imparato a fidarmi del mio corpo, ad ascoltarlo e spingerlo al limite. Ho trovato forza inaspettata nei momenti più difficili. Ogni salita ripetuta, ogni allenamento sotto le nuvole scure, ogni goccia di sudore mi avvicinava al mio traguardo.

Il traguardo

Il 200.000° metro è stato più di una semplice cifra. È stato un simbolo della mia perseveranza, della capacità di sognare e lottare contro ogni previsione. Questo percorso non mi ha solo reso un’atleta più forte, ma una persona più consapevole e libera.

Nonostante le critiche e i dubbi, ho dimostrato a me stessa che non importa quanto grandi siano i tuoi sogni o quante persone ti dicano che non ce la farai: ciò che conta è quanto sei disposto a lavorare per realizzarli.

Un Messaggio per Te

Mi rivolgo a chi, come me, si è sentito sottovalutato, giudicato o ignorato. A chi non ha mai avuto qualcuno che credesse nei suoi sogni. Lasciate che sia io a dirvelo: credete in voi stessi. Ogni piccolo risultato che raggiungete è una grande vittoria, perché siete voi a renderlo possibile.

Non importa da dove partite, né quanto sia difficile la strada. L’importante è non mollare mai, come dicono i bergamaschi: molamia. Guardatevi allo specchio ogni giorno con orgoglio e ricordate che ogni passo, ogni pedalata, ogni salita è una celebrazione della vostra forza.

Lezioni di Vita

Il ciclismo mi ha insegnato più di quanto potessi immaginare. Mi ha regalato amicizie preziose, mi ha fatto scoprire la bellezza del nostro territorio e mi ha mostrato che i limiti sono spesso solo nella nostra mente.

Questa esperienza mi ha cambiato, e spero che possa ispirare anche voi. Non importa quali siano i vostri obiettivi o le sfide che affrontate. Non smettete mai di lottare per ciò che vi appassiona. La vita è troppo breve per vivere nei rimpianti o nei sogni non realizzati.

Pedalate verso i vostri sogni. Lottate per ciò in cui credete. E, soprattutto, non mollate mai.